神保町の『覆麺」にて、「大和シジミの悪い奴」を食べて来ました( ^o^)ﾉ。 字面だけを追うと「何のこっちゃ？」、と思う名称ですが、簡単に言うと「大和シジミをガンガンに炊いて出汁をとった、濃いラーメン」です(^^;。 もちろん、出汁の具材はそれだけでは…